Сидры Максима Брехта
Натуральный сидр из сока прямого отжима
Меня зовут Максим Брехт и я делаю сидр в Подмосковье с 2011 года
Продажа саженцев сидровых сортов на осень 2023
здесь
Сидроделие - это сплав науки, искусства, инженерии, сельского хозяйства, и я стремлюсь добиться полного понимания в этом, чтобы делать выдающийся сидр.

После учебы в Cider Academy в Англии, я заложил в Тульской области сад сидровых яблонь европейских сортов. Сидр из них можно будет попробовать не раньше 2023 года, а пока я исследую подходящие российские сорта.

Сидр часто сравнивают с пивом, но в отличие от пива, сидр не варят - он гораздо ближе к вину и по сути, и по технологии. Поэтому сидроварения не уществует, есть только сидроделие.

Настоящий сидр можно сделать только один раз в год, поздней осенью, когда созревают лучшие яблоки. Я делаю сидр только из свежеотжатого сока насыщенных яблок поздних сортов. Никакого концентрата, сахара, воды, красителей, ароматизаторов и пастеризации. Яблоки для сидра собираются в старых садах, которые не удобряют и ничем не опрыскивают.
Статьи и интервью в блоге