Сидры Максима Брехта
Натуральный сидр из сока прямого отжима
Меня зовут Максим Брехт и я делаю сидр в Подмосковье с 2011 года
Продажа саженцев сидровых сортов на осень 2023
здесь
Сидродельня основана в 2016 году и расположена в Истринском районе Московской области.

Моя философия: сидр — это сплав искусства, науки, инженерии и садоводства. Я стремлюсь познать тонкости этих областей, чтобы суметь запечатлеть в бутылке частицу красоты окружающего мира и природы. Подробности интервью здесь. В производстве я не использую концентраты, сахар, воду, красители, ароматизаторы и пастеризацию. Только свежеотжатый сок из яблок интересных сортов из старых садов, где их не обрабатывают пестицидами.

После учебы в Cider Academy в Англии я заложил Тульской области коллекционный сад из 57 сортов европейских сидровых танинных сортов яблок. Деревья еще подрастают и только в 2022 начали давать первые плоды. Поэтому пока из русских десертных сортов я делаю игристые сидры классическим методом шампанизации, петнаты по нормандской технологии и десертные насыщенные айс-сидры, которые второй год подряд берут первое место на конкурсе Moscow Cider Days.

Хороший натуральный сидр может быть отличной слабоалкогольной альтернативой вину и игристым, как сам по себе, так и в поиске интересных гастрономических сочетаний!
Статьи и интервью в блоге
Онлайн-курс по сидроделию