Первый релиз сидра я сделал в 2011 году.

В текущем виде микросидродельня основана в 2016 году в Истринском районе Московской области.

Мой интерес и стремление — овладеть самой сутью и тонкостями вещей, чтобы запечатлеть в бутылке красоту окружающего мира и природы.

Чтобы двигаться к этому, не упуская деталей, я применяю подходы, методы и навыки, полученные в магистратуре кафедры автоматизированных систем обработки информации и управления, аспирантуре кафедры системного анализа, специалитете космического машиностроения и технологии, и непрерывно исследую глубины сидроделия, садоводства и всех остальных областей, связанных с сидром.

После учёбы в Cider Academy (UK) в 2017 году я привез из Англии черенки, вырастил саженцы и в 2019 году заложил в Тульской области коллекционный сад из 57 европейских сидровых танинных сортов яблок, чтобы провести промышленные сортоиспытания и отобрать из них те, которые будут успешно жить и плодоносить в России.

В 2022 году мой фокус серьёзно сместился на сад и садоводство с сидровым уклоном, чтобы к накопленным знаниям, полученному опыту и отработанным технологиям сидроделия добавить фундаментальное и определяющее — лучшие яблоки, дающие полную палитру красок и возможностей для самовыражения в сидре.
К отобранным в экспедициях по садам многих регионов прекрасным российским столовым сортам с их уникальной ароматикой я стремлюсь добавить то, чего в них так не хватает, — танины из традиционных сидровых английских и французских яблок.

В ходе 7 лет сортоиспытаний определились европейские сорта-кандидаты, с большой вероятностью готовые к выращиванию как минимум в средней полосе РФ, в результате чего родился проект по промышленному размножению саженцев для садов других сидроделов на базе питомника в Мичуринске.

До выхода сада на полноценную урожайность я делаю из интересных русских сортов тихие и игристые сидры (по технологиям пет-натов, классической шампанизации и акратофорные).
Но моя самая большая любовь - десертные, предельно насыщенные криоконцентрированные айс-сидры, которые три года подряд занимали первые места на конкурсе Moscow Cider Days (теперь — Moscow Cider Awards), пока я не решил перестать их выставлять.

В производстве я не использую сахар, воду, красители и ароматизаторы. Только свежеотжатый сок из яблок интересных сортов из садов, где не применяются обработки пестицидами.

Хороший натуральный сидр может быть отличной слабоалкогольной альтернативой вину как сам по себе, так и в поиске интересных гастрономических сочетаний.